Bu çeşitli, lezzetli ve sağlıklı yemekleri tanıyor musunuz?

Poke ve Buddha Bowl sağlıklı beslenmede en yeni trend. Karışık meze tabağının bu yenilenmiş versiyonu kâsede servis ediliyor ve lezzetli, çok besleyici ve hazırlaması kolay oluşuyla öne çıkıyor.

Düşük kalorili bu yemekler taze besinlerden (özellikle sebze ve balık) hazırlanıyor ve çok sayıda vitamin ve mineral içeriyor.

Poke Hawai yerlilerinden doğdu (sadece korumak için tuzlanan çiğ balık yiyorlardı), Buda’nın kökeni ise, adının da işaret ettiği gibi, budizm (büyük ölçüde vejetaryen beslenen din), bu yüzden temel içeriği de sebzeler.

Poke’nin yapısı

‘Poke’nin (Hawai dilinde ‘küçük parçalar halinde kesilmiş’) sırrı, içine katılan besinlerin kalitesi. Doku ve renklerin kombinasyonu, büyük ölçüde, kişinin zevkine ve hayal gücüne bağlı:

– Temel: Beyaz pirinç

– İlk kat: Küçük parçalar halinde kesilmiş ve soya sosunda marine edilmiş balık (ton ya da somon)

– İkinci kat: Yosun karışımı, avokado, salatalık, balık yumurtası, susam, taze soğan, acı yeşil biber, turşu ya da taze sebzeler.

Buda nasıl hazırlanır Buda Kâseleri tek ve besleyici bir yemek hazırlamak amacıyla farklı besin gruplarını bir arada içerir.

Temel: Yeşil yapraklı sebze (su teresi, marul, hindiba, ıspanak, roka, lahana vs.)

İlk kat: Karbonhidrat (kinoa, tam ya da jasmine pirinç, yulaf, karabuğday, patates, havuç, tatlı patates, pirinç eriştesi, makarna, ince bulgur vs.)

İkinci kat: Protein (nohut, fasulye, mercimek, tofu, tavuk şeritleri, karides, haşlanmış yumurta, omlet vs.)

Üçüncü kat: Sebze (kabak, patlıcan, salatalık, brokoli, kırmızı ya da yeşil biber, soğan vs.)

Dördüncü kat: Yağ (ekstra sızma zeytinyağı, avokado, ceviz, badem, kaju fıstık, yer fıstığı vs.)

Beşinci kat: Sos (Sarmısaklı mayonez, vinaigrette, humus, sebze ezmesi, limon suyu vs.)

Bir Poke ya da Buda kâsesi hazırlamak için egzotik, bazen zor bulunabilen malzemelerin eklenmesi gerekmez (acai üzümü, maca, kale ya da chia gibi). Ekonomik, hızlı ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için taze ve mevsimin besinlerini katmanız yeterli.