Cam kavanoz çeşit çeşit renkli ve besleyici gıdaları bir arada saklamaya yarar.

Bu cam kavanozlar, ABD kaynaklı yeni bir sağlık trendidir. Mason Jar (kavanozun ticari adı), mutfağımızda hazırladığımız bitkisel çiğ besin bazlı ve eksiksiz bir menünün tüm besleyici özelliklerini içermesi fikrini taşır.

1858’de ortaya atılmış bu cam kap, geleneksel plastik kaplara göre daha estetik olmasının ötesinde, gıdaları daha iyi şekilde muhafaza etmeyi sağlar. Yiyeceklerin oksitlenmesini önleyen hava geçirmez kapağı bulunur ve bazı plastiklerin yaydığı sağlığa zararlı maddeler olan bisfenolleri içermez. Ayrıca, yiyecekler besin değerini kaybetmeden ısıtılabilir, yenen yiyecek miktarını kontrol etmenizi ve zamandan tasarruf etmenizi (bir haftalık yiyecek sadece bir günde hazırlanabilir) sağlar.

Raw Food (canlı veya çiğ beslenme) felsefesini uygulayan bu hareketin destekçileri beslenme çantalarını, meyve, sebze, yeşil yapraklı sebzeler, filizler, kuruyemiş, kuru meyve, çekirdek-tohum, tahıl ve baklagiller gibi ürünlerle oluştururlar.

Kavanoz nasıl düzenlenir?

1. Katmanların sırası: Anahtar nokta, her şeyden önce farklı gıdaların yerleştirme sırası ve kombinasyonundadır. Amaç, her yiyeceğin besleyici özelliğini artırmaktır.

-Zemin: Soslar, marine malzemeler veya suyunu bırakabilen sebzeleri (sıvı alt kısımda kalırsa diğer katmanları etkilemeyecektir) yerleştirin. Üzerine biraz daha katı olan ve hafif emici yiyecekleri yerleştirin, örneğin baklagiller veya salatalık, soğan ve havuç gibi çiğ sebzeler.

-Ara katman: Daha ağır olan yiyecekleri (makarna, meyve, mısır, pancar) alta, daha hafif olanları üste yerleştirin. Üst bölgeye ulaşana kadar doldurun, en tepeye yapraklı sebzeleri koyun. Mümkün olduğunca kompakt hale getirmek için katmanları sıkıca yerleştirmeye özen gösterin.

– Üst kat: Salatanıza kıtır bir hava katmak için çekirdek, fındık ve kuruyemiş ve kuru meyve ekleyebilirsiniz. İşlem tamamlandığında tuz ve yağ eklemeyin. Bunlar yiyeceklerin bozulmasına neden olur ve birkaç gün boyunca muhafaza edilebilmelerine engel olur. Tavuk veya jambon gibi proteinleri de dahil etmek istiyorsanız, daha taze olmaları için bunları yiyeceğiniz gün koyun.

2. Dört tadı birleştirin: Ekşi, tatlı, acı veya tuzlu tatlardan sadece birini seçmek zorunda değilsiniz. Bir tarifte hepsini karıştırın. Böylece sinir sisteminizi tatmin edersiniz.
3. Her kullanımdan sonra kavanozu mikroplardan arındırın: Böylece önceki gıdadan kalan tüm bakterileri ortadan kaldırmış olursunuz. Bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta yıkamanız yeterlidir. Kapattıktan sonra buzdolabında saklayın ve güneşten koruyun.
4. İçinde hava bırakmayın: Kavanozun içinde hava boşlukları kalırsa yiyeceklerdeki vitaminler ve enzimler kaybolur, ayrıca bakterilerin üremesine zemin hazırlar. Güneş ışığı ve yüksek sıcaklıklardan koruyarak daima buzdolabında saklayın.

Bu trend her ne kadar ısıtma gerektirmeyen salata, meyve ve sebze gibi yiyeceklere dayalı bir beslenme öneriyor olsa da,Mason Jar ile çorba, ana yemek (türlüler, makarna), atıştırmalıklar, tatlılar, soslar ve pateler, hatta içecekler ve meyve suları da saklanabilir.

Kavanozun içindekileri iştahla yiyebilmemiz için renkleri ve kombinasyonları önemlidir. Farklı dokuları ve tatları deneyin!