Bize enerji sağlayan, organizma için vazgeçilmez maddeler

Besin maddeleri, gıdalarda yer alan ve organizmamızın hayati işlevlerini gerçekleştirmek için ihtiyaç duyduğu kimyasal maddelerdir. Vücudumuz, optimum sağlığa sahip olmak için hepsinin içinde özellikle birkaç tanesine sürekli ihtiyaç duyar.

Temel besin maddesi türleri

1. Su: sıvı alımını sağlar, diğer besin maddelerini aktarır, maddelerin erimesini sağlar ve vücut ısısını düzenler. Günde iki litre içmeyi unutmayın (su, bitki çayı, meyve…).

2. Karbonhidratlar: başlıca enerji kaynağımızdır ve aldığımız kalorilerin %50’sini oluşturmaları gerekir. Bağırsak florasını besler, enerjinin depolanmasına yardım eder ve antikorları oluşturur. Tahıllarda, patateste, kuru yemişlerde, kuru baklagillerde ve meyvelerde buluruz.

3. Proteinler: bağışıklık, sindirim ve hormonlar açısından önemli bir görev oynar. Ayrıca, besin maddelerini aktarır ve cildin ve kasların bir parçasını oluşturur. Kuru baklagillerde, yumurtada, peynirde, et ve balıklarda mevcuttur. Günlük alınan kalorilerin %15’ini oluşturması gerekir.

4. Yağlar ya da lipitler: enerji sağlar, kan damarlarını ve sinir uçlarını korur ve bazı vitaminlerin emilmesine yardımcı olur. Sızma zeytinyağı, kuru yemişler ya da ay çekirdeği, sağlıklı lipit içeren gıdalara örnek oluşturur. Günde alınan kalorilerin %30’unu oluşturması gerekir.

5. Vitaminler: vücudumuz vitaminleri sentetize edemez, bu yüzden bunları sebze, meyve, süt ve bitkisel sütler aracılığıyla almamız gerekir. Bizi hastalıklardan korur ve organların ve sindirim ya da kan dolaşımı gibi metabolizma süreçlerinin düzgün işlemesini sağlar.

6. Mineraller: enerji üretmese de organizma için temel önemdedir. Aralarında, enzim ve hormon üretilmesine yardım eden, vücut sıvılarının dengelenmesini sağlayan ve kemikler, dişler ve kanın temel maddeleri olan kalsiyum ya da fosfor bulunur.

Eksiksiz ve çeşitli bir beslenme düzeni izlerseniz, vücudunuzun düzgün çalışmak için ihtiyaç duyduğu bütün besin maddelerini elde edersiniz.