Dr. Valentín Fuster’in hazırladığı kardiyovasküler sağlık rehberini ana hatlarıyla tanıyın

Tuz beslenmemizin bir parçasını oluşturabilir ama sağlığa zarar verebileceğinden, tüketildiği miktarı kontrol altında tutmak ve aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Tuz tüketiminde aşırıya kaçılması böbreklerin işleyişini etkileyip kalbin daha fazla çalışmasına neden olabilir.

Bu makalede, Fundación Procnic (Inditex bünyesinde yer alıyor) tarafından yayımlanan, CNIC Genel Müdürü kardiyolog Valentín Fuster‘in beslenmede tuz tüketimi hakkında sunduğu tavsiyeleri bir araya toplayan ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma sıklığını düşürüp genel zindelik hissini artırmayı hedefleyen Tuz, Hayatımdan Çık rehberinden kısa bilgiler vereceğiz.

Tuz tüketimi nasıl azaltılır

– Daha fazla sebze: daha fazla taze besin tüketin (meyve ve sebze). Bunların çoğunda hiç tuz bulunmaz, ama deniz ürünleri ve bazı sakatatlar (karaciğer ve böbrek) doğal formda sodyum içerir.

– Daha az işlenmiş gıda: işlenmiş ve hazır gıdaların (patates cipsi, şarküteri ürünleri, hazır tavuk kanadı, dondurulmuş gıdalar, hazır çorbalar vs.) tüketimini azaltın. Tükettiğimiz tuzun büyük bir miktarı bu işlenmiş gıdalardan kaynaklanır.

– Yemeğe piştikten sonra tuz koyun: yemeğe hazırlama ve pişirme sırasında değil, pişip tadına baktıktan sonra tuz koyun.

– Başka lezzetlendiriciler deneyin: tuzun yerine karabiber, zerdeçal, kimyon ya da zencefil gibi başka lezzet verici baharat ve otları koyun.

– Fazla tuzdan kurtulun: sebze ve bakliyat konservelerini tüketmeden önce yıkayın.

– Dışarıda: restoranlarda yemeğinizin az tuzla hazırlanmasını talep edin. Ve sos yiyecekseniz ayrı bir tabakta getirilmesini isteyin. Böylece sadece istediğiniz miktarda yiyecek ve tuz tüketiminde aşırıya kaçmayacaksınız.

– Tuz ile sodyum arasındaki fark: besinlerin üzerindeki etiketlerde sodyum miktarı gram olarak belirtilir. Bunu 2,5’la çarpınca içeriğindeki tuz miktarını elde edersiniz.

– ‘Gizli’ tuzu bulun: bir üründe 100 gr’da 1,25 gr ‘fazla tuz’, 100 gr’da 0,25 gr ise ‘az tuz’ anlamına gelir.

Dünya Sağlık Örgütü’nün maksimum günde 5 gram yani bir tatlı kaşığı tuz tüketilmesini önerdiğini unutmayın.