Bu tarihlerde hazırlayacağınız yemeklerde konuklarınızı şaşırtmanız için basit ve sağlıklı fikirler sunuyoruz

Yılbaşı kutlamaları çoğunlukla zengin sofralarla karakterize olur, bu da aşırı miktarda yemek yememize yol açabilir. Endokrin uzmanları bu aşırılıklardan kaçınmayı ve dengeli beslenme alışkanlıklarını terk etmemeyi öneriyor, böylece sağlıklı kilomuzu koruyup sindirim zorluklarından kaçınabiliriz. Fazla kilo ve obezitenin daha yüksek bir diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskiyle ilişkilendirildiğini unutmamak gerek.

Hafif, sağlıklı ve fazla kalori içermeyen malzemelerle özel bir akşam yemeği hazırlamak mümkündür. Menülerin iyi planlanması, kaliteye miktardan daha fazla önem verilmesi, sulu yemeklere daha fazla sebze ve kuru baklagil katılması ve daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin kullanılması gereklidir.

Birkaç sağlıklı ve hafif tarif veriyoruz:

1. İştah açıcılar: Aperitifler ve iştah açıcılar genellikle en fazla kaloriyi içerenlerdir, ama yerlerine o kadar ağır olmayan alternatifler konulabilir.

Guacamole kanepeleri: iki olgun avokadonun kabuğunu soyup çekirdeğini çıkartın ve bir armut domates ve yarım kırmızı soğanı küp küp doğrayın. Avokadoyu bir kâsede rendeleyin, soğan, domates, yarım misket limonu suyu ve tuz ekleyin. Bir ekmeği dilimleyip kızartın. Devamında, guacamole’yi kızarmış ekmeklere sürün ve üzerine birer dilim tütsülenmiş somon balığı yerleştirin. Son olarak maydanozla süsleyin.

Elma ve patlıcan katları: bir kâseye iki yemek kaşığı limon suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber koyun. Bir elmayı 1 cm kalınlığında üç dilim halinde kesin. Bir fırça yardımıyla limon suyu karışımını üç dilim beyaz peynir, üç dilim patlıcan ve üç dilim elmanın üzerine sürün. Bir yandan yarım soğanı kızartırken diğer yandan elmayı ve patlıcanı yumuşayana kadar pişirin. Renk ve lezzetleri kombinleyerek, malzemeleri katlar halinde üst üste yerleştirin.

2. Başlangıç yemeği: iştahı bastırıp mideyi sindirime hazırladıklarından, menüyü sıcak çorbalarla başlatmak tercih edilir.

Bal kabağı ve portakal çorbası: bir tencereye bir miktar sızma zeytinyağı koyun ve dörde bölünmüş bir soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Doğradığınız bir patates, üç havuç ve yarım bal kabağını ekleyip birkaç dakika boyunca kavurun. 800 ml tavuk suyunu sebzelerin üstünü örtecek şekilde ekleyin ve hepsini 30 dakika boyunca pişirin. İki portakalı soyun ve doğrayın, pişen sebzelerin üzerine ekleyin ve hepsini mikserden geçirin. Servis ederken kâseleri ay çekirdekleri ile süsleyebilirsiniz.

Elma ve çam fıstıklı mor lahana: bir soğanı jülyen doğrayıp bir tencerede kavurun. Ardından dilim dilim kesilmiş 500 gr mor lahanayı ekleyin. Devamında iki sarı elmayı soyup ekleyin. 10 dakika boyunca pişirin. Biraz elma sirkesi ekleyip buharlaşmasını bekleyin, ardından 1 litre ev yapımı et suyu ekleyip kısık ateşte bir saat boyunca pişirin. Son olarak, 50 gr çam fıstığını kavurun ve pişen lahananın üzerini süsleyin.

3. Ana yemek: organizma tarafından daha kolay sindirildiğinden, daha hafif olduğundan ve sağlığımıza faydalı yağ asitleri içerdiğinden, etten daha fazla balık tüketilmesi tercih edilir.

Fırında yaban levreği: balığı iyice temizleyin ya da balıkçıdan, açmadan, fırın için temizlemesini isteyin. Tuz ve biber serpin. Bir diş sarımsak, taze maydanoz ve tatlı toz biberi havanda döverek bir macun hazırlayın. Zeytinyağı ve bir bardak şarap ve bir bardak su ekleyin. Macunu balığa sürün, iki patates ve yarım soğandan oluşan bir yatak hazırlayın ve limon dilimleri koymak için levrekte çizikler açın. 180º’ye ısıtılmış fırında 25 dakika boyunca pişirin.

4. Tatlı: şekerleme, pasta ve çikolataya alternatif olarak, meyvenin doğal tatlandırıcı olarak kullanıldığı tatlılar yapabiliriz.

 Soğuk kivi çorbası: Dört kivi, 500 ml sulu yoğurt ve bir kaşık balı iyice mikserden geçirin. Soğuk servis edin. Bu yoğurtlu içeceği bütün tatlı meyvelerle hazırlayabilirsiniz.

Yoğurt soslu meyve şişleri: çilek, mango, papaya ve kivi parçalarıyla şişleri hazırlayın. Ardından şekerli yoğurdu çırpın ve şişleri üzerine yoğurt sosu dökerek servis edin.

Beslenmemize dikkat etmenin yanı sıra, fiziksel aktiviteden de vazgeçmememiz gerekir. Yemek üstü sohbet zamanı ailece yürüyüşe çıkmak ya da miniklerle dışarıda bir aktivite gerçekleştirmek için idealdir. Bu yağ yakmamıza, rahatlamamıza ve uykuya daha kolay dalmamıza yardımcı olacaktır.

Yılbaşı yemeklerinin keyfini ölçülü bir şekilde çıkartın, sağlığınız minnettar kalacak.