Mevsim ürünleri sıcakla başa çıkmak ve sağlığımızı korumak için en iyi seçenek.

Yaz aylarında en çok canımızın çektiği taze ve hafif besinler, aynı zamanda en çok tavsiye edilenler. Bu yüzden, yaz boyunca daha sık, daha az miktarda ve daha fazla su içeren yemekler yemek, sıcağa daha kolay dayanmamıza yardımcı olacaktır.

Yüksek sıcaklıklar nedeniyle bu mevsimde yılın geri kalanına kıyasla daha fazla sıvı kaybedilir, bu yüzden doğru şekilde sıvı almak çok önemlidir: günde 2,5 litreden fazla, bu da 14 su bardağına denk gelir.

Aynı şekilde, güneş ışınlarının yaydığı serbest radikallerin etkileriyle savaşan antioksidanlarca zengin meyve ve sebzelerden günde beş porsiyon yenmesi de tavsiye edilir. Mevsim sebzeleri, mesela patlıcan ve kabak; ve kavun, erik ya da üzüm gibi meyveler.

Lezzeti ve ferahlatma özelliğinin yanı sıra, sebze ve meyveler çok sağlıklıdır ve beslenme uzmanları tarafından en çok tavsiye edilen seçeneklerdir. Tam tersine, kardiyovasküler sistemi olumsuz etkileyebileceğinden, kızartmalar, tatlılar ve aşırı yağlı sosların tüketimini azaltmak uygundur.

Yazın ne yemeli?

1. KARPUZ: ferahlatıcı özelliği ve yüksek miktarda su içermesi, karpuzu güçlü bir sıvı kaynağına dönüştürür. Ayrıca, sıcağın etkilerine karşı savaşmakta bize yardım eden en önemli aktioksidanlardan biri olan likopen içerir.

2. AVOKADO: özellikle tekli doymamış yağlar içermesi nedeniyle kalbe faydalı etkileri vardır. İyi kolesterolü yükseltir, kötü kolesterolü düşürür ve atardamar duvarlarını korur. Aynı şekilde, avokado yağı aminoasitlerce zengindir ve kuru ciltleri nemlendirmek ve egzama ya da tahrişleri rahatlatmak için harici olarak da kullanılabilir.

3. NAR: cildi güneşten koruyan maddeler olan polifenol ve diğer antioksidanları, ayrıca bronzlaşmayı destekleyen betakaroten ve A, C ve E vitaminlerini içerir.

4. ŞEFTALİ: içeriğindeki betakarotenler meyveye turuncumsu rengini verir ve ayrıca, cilt sağlığı, görüşün iyileşmesi ve direncin artması için gerekli besin maddelerini içermesini sağlar.

5. YUMURTA: yumurta sarısı ve süt ürünleri, bağışıklık sistemini güçlendirmek, organizmaya enerji sağlamak ve ciltteki yaralarda oluşan enfeksiyonlara karşı savaşmak için çok faydalı olan A vitaminince zengin, hayvansal kökenli besinlerdir.

6. TON BALIĞI: mavi balıklar (ton balığı, palamut, sardalya, hamsi), cildin aşırı su kaybetmesini önleyerek kuruluktan koruyan ve antienflamatuvar özellikleri sayesinde ciltteki lezyonları rahatlatan esansiyel yağ asitleri olan omega-3 kaynağıdır.

7. SALATALIK: ferahlamamızı ve sıvı almamızı sağlayacak, su içeriği çok yüksek bir mevsim gıdasıdır. Aynı şekilde, dermisin durumunu iyileştiren ve ultraviyole güneş ışınlarından koruyan karoten içerir.

8. DOMATES: likopen, domatese kırmızı rengini ve diğer antioksidan ve anti-kanserojen faydalarını sağlayan maddedir. Ayrıca, kandaki kolesterol miktarını düşüren ve kalbin iyi işlemesine yardımcı olan özelliklere de sahiptir. Salatalarda çiğ olarak, gazpacho’da rendelenmiş halde ya da yemeklerde kavrulmuş olarak tüketin.

9. BEYAZ PEYNİR: içeriğindeki yüksek protein ve düşük yağ oranları, onu bütün yemekleri tamamlamak için ideal bir seçeneğe dönüştürüyor. Kalsiyum ve fosfor içeriği kemiklerin sağlığını, kan dolaşımını ve zihinsel etkinliği destekliyor.

10. TAM EKMEK: tam tahıllardan (rafine edilmemiş) yapılır, bu nedenle beyaz ekmeğe kıyasla daha fazla lif, vitamin ve mineral içerir. Plajda ya da kırda yenecek bir öğün için sağlıklı bir seçenek olabilir.

11. MERCİMEK: çok yüksek miktarda besleyici maddelerin yanı sıra, nişasta, mineral ve lif de içerdiğinden, haftada en az iki gün kuru baklagillerin tüketilmesi önerilir. Sıcak havalarda yemeğini yemek zor gelirse, salatalarda ya da humus olarak da tüketebiliriz.

12. DONDURMA: yazın yıldız ürünüdür ve aşırı miktarda yenilmemesi gerekse de, yüksek oranda kalsiyum içerir. Ama yemeklerde tatlı yerine yenmemeleri gerekir ve kalitesinden emin olmak için içeriğindeki maddelerin kontrol edilmesi tavsiye edilir.

3 Ferahlatıcı tarif

Karpuz salatası: Karpuzu küp küp doğrayın ve taze soğan, siyah zeytin ve beyaz peynir ekleyin. Sosu hafif olmalı (birkaç damla yeterlidir) ve birkaç taze nane ve kekik yaprağıyla tamamlanmalıdır.

Pipirrana: Malaga kökenli olan bu salata hem basit hem de lezzetlidir. Domates, taze soğan, soyulmuş salatalık ve yeşil biberin küp küp doğranmasıyla yapılır. Sosu için zeytinyağı, Şeri sirkesi ve tuz kullanılır.

Meyveli smoothie: meyvenin bütününü kullanıyor, böylece bütün lifi ve besin maddelerini koruyoruz. Bir mevsim meyvesi seçin, kesin ve blender’ın haznesine koyun, su, süt ya da yeşil çay gibi bir bitki çayı ekleyin, ardından sebze ya da kuru yemişler de ekleyerek karıştırın.

Suda ya da yağda pişirmek içeriğindeki vitaminlerin büyük bir çoğunluğunu yok ettiğinden, çiğ sebze ve meyve yemenin besin maddelerini daha iyi özümsememizi sağladığını unutmayın.