Bu besinlerle canlılığınızı geri kazanın!

Bitkinlik, enerji eksikliği ve yorgunluk, aneminin yaygın semptomları arasında.

Kandaki hemoglobin yoğunluğunda azalma anlamına gelen anemi genelikle demir eksikliğinden kaynaklanır, ama başka bir hastalığın semptomu da olabilir.

Dünya Sağlık Örgütüne göre, bütün dünya nüfusunun %24’ten fazlası bu hastalıktan muzdarip.

Organizmada bu mineralin yetersizliği demir eksikliği olarak adlandırılır ve sindirim sisteminde demirin emilememesi, kronik kanama ya da beslenmede bu maddenin eksikliği (en sık rastlanan neden budur) nedeniyle ortaya çıkabilir. Alınması gereken günlük miktar yaşa ve cinsiyete bağlıdır, ama hamile kadınlar dışında, günde yaklaşık 15 miligram demir alınması normaldir.

Demir açısından zengin besinler

Bu rahatsızlığın teşhisi ve tedavisinin bir doktor tarafından onaylanması şarttır, ama uzmanlar daha fazla miktarda emilimi garantilemek için demir açısından zengin olan aşağıdaki besin maddelerinin tüketilmesini tavsiye ediyor.

1. Et.

Hayvansal kökenli demir (hem) vücudun en iyi özümseyebildiği türdür ve kırmızı etlerde (dana, öküz, at, ördek, keçi, kuzu), ciğerde ve yağsız etlerde (tavuk, hindi, tavşan) bulunur.

2. Sardalya.

En fazla demir içeren balıklar (konserve halinde bile) arasında, 100 gramda 4,5 mg ile sardalya, 4,2 mg ile ançuez ve 4 mg ile hamsi öne çıkar. Buraya deniztarağı, kum midyesi ve midyeyi de ekleyebiliriz.

3. Yumurta sarısı.

Yumurtanın bu kısmı fosfor, kalsiyum ve 100 gr’de 7 mg’ye kadar ulaşan demir içerir. Yumurta sarısı, tavuk tarafından üretilmesine rağmen ‘hem olmayan’ (hayvansal olmayan) demir içeren bir besin maddesidir.

4. Ispanak.

Genel olarak yeşil yapraklı sebzeler (mesela pazı, enginar ya da hindiba) bol miktarda C vitamini, potasyum, fosfor ve demir içerir.

5. Antep fıstığı.

Birleştiklerinde anemiyi gidermede fazlasıyla etkili olan iki besin maddesi, yani demir (6,78 mg/100g) ve bakırca (1,2mg/100 g) zengindir.

6. Mercimek.

Bitkisel kökenli demir içeriği en yüksek olan kuru baklagillerden biridir. Alyuvar (kırmızı kan hücresi) üretimini artıran çok sayıda besin maddesi içerir.

Fitik asit (mercimek, nohut ve tam tahıllarda), oksalik asit (ıspanak, pazı, lahana, kuşkonmaz ve çikolatada) ve tanen (çay, kahve ve şarapta) gibi demir emilimini zorlaştıran diğer maddeleri içerdiklerinden, organizmamızın bitkisel kökenli demiri (hem olmayan) özümsemesinin daha zor olduğunu aklınızda bulundurun.

Her halükârda, portakal, mandalina, kivi, greyfurt, domates, biber ya da maydanozda bulunan C vitamini gıdalardaki demiri daha iyi özümsememize yardımcı olabilir. Bu yüzden, beslenme uzmanları örneğin mercimek yemeğinin ya da domates ve biberli nohut salatasının tatlı olarak bir portakalla tamamlanmasını öneriyor.

Aynı şekilde, anemiyle savaşmaya çalışıyorsak, süt, yoğurt ve peynir tüketimini, süt ürünlerinin içindeki kalsiyum emilimi azalttığından, demir içeriği yüksek yiyeceklerden ayırmamız öneriliyor.

Protein, mineral ve vitaminlerin eksik olmadığı, dengeli bir beslenme düzeni izlerseniz, kendinizi enerjik ve canlı hissetmeye yetecek miktarda demir alacağınızı unutmayın.