Çok eski ve aynı zamanda güncel olan bir tahılın faydalarını keşfedin

Kavuzlu buğday bir buğday türüdür ve bazı yerlerde yeşil ya da yabani buğday olarak da adlandırılır. 7000 yıldan uzun zamandır bilinen bir tahıldır. İran’da yetiştirilmeye başlanmış ve ardından Mısır ve Çin’e ulaşmıştır. Her tür iklim koşuluna uyum sağlayan bir üründür, bu da onu ekolojik tarım için ideal bir ürün yapar.
Bu tahıldan elde edilen ürünler arasında en fazla tüketileni kavuzlu buğday ekmeğidir, ama aynı zamanda bisküvi, çeşitli hamur işleri, makarna, enerji barları ya da gevrek ya da irmik yapımında da kullanılabilir.

Kavuzlu buğdayın sağlığa faydaları nelerdir?

Kavuzlu buğday, protein; 8 temel aminoasit; fosfor, demir, kalsiyum ya da magnezyum gibi mineraller; diyet lifi ve B grubu vitaminleri, E vitamini ve beta karotence zengindir. Dolayısıyla:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Glüten içerdiğinden çölyak hastalarınca tüketilmemesi gerekir, ama sindirimi geleneksel buğdaydan daha kolaydır.
• Sporculara tavsiye edilir, çünkü karbonhidratlar ve sinir sistemi ve metabolizmayı harekete geçiren kompleks B vitaminleri sayesinde enerji sağlar.
• Yüksek seviyede antioksidan içeriği akne semptomlarını azaltarak, kavuzlu buğdayı cilt ve saç sağlığı için mükemmel bir besin yapar.
• Yüksek magnezyum içeriği kalsiyum emilimini dengelemeye yardımcı olur, böylece kemikleri güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir ve kan basıncını düşürür, ayrıca kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.
• Silisik asit deri, tırnak ve saç sağlığı için önemli olan bağ dokuyu oluşturur.
• Biyolojik değeri yüksek olan proteince zengin olduğundan, vejetaryen beslenme ve ayrıca yoğun bir fiziksel eforun ardından kasları dinlendirmek için de mükemmel bir besindir.
• Kalbe ve kan damarlarına iyi gelen Omega 3 ve 6 asitleri içerir.

Kavuzlu buğday herhangi bir mağazada kolaylıkla bulunabilir. Deneyin ve bütün faydalarından yararlanın.